Filet mignon nebo také Filet de Boeuf je malý steak z konce svíčkové. Maso je velice jemné a křehké a zejména. Obvykle se steaky podávají jako středně či krvavě propečené. Ve francouzských restaurací se však název Filet mignon případně Filet de Boeuf používají spíše pro vepřové maso než maso hovězí, ale není to pravidlem. Hovězí Filet mignon je považován za „krále steaků“, protože se Vám bude rozplývat na jazyku. Ke konzumaci Filet mignon Vám bohatě postačí jen vidlička.